業務用キッチンの順番替え??
スチームコンベクションを設置するに当たり
流し台と調理台、冷蔵庫の配置を入れ替えました。
給水と排水の位置を入れ替えたり、増設したり
略して、スチコンって呼ぶことが多いですが
スチームコンベクションオーブンとはスチーム(水蒸気)
と
コンベクションオーブン(熱風)
の量を設定して調理を行う多機能加熱調理機器で、
「焼く」「煮る」「炊く」「炒める」「揚げる」「茹でる」「蒸す」「温める」
など、加熱調理の約8割をこなすことができるものです。
スチコンは電気とガスとがあり
今回は電気式のものです。
設備としては、動力3相の200Vと
給水と排水設備が必要です。
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by denki83
| 2017-12-05 22:07
| 設備工事